Torta di Carote

Fare ammorbidire 75 g di burro e metterla in una ciottola, aggiungere 75 g di zucchero di canna, e si inizia ad amalgamare il tutto, aggiungere 50 g di latte, 70 g di farina, 2 tuorli, 50 g di nocciole tritate, una bustina di lievito, se vi piace potete aggiungere la scorza di 1 limone ovviamente tritata, e 150 gr di carote tritate, infine si monta il bianco di 2 uova per fare montare più velocemente, basta spremere qualche goccia di limone, buttiamo gli albumi montati a neve.
Spennellare con del burro fuso la tortiera, spolverarla con del pangrattato in modo che il composto non si attacchi alla tortiera una volta cotto,infornare per 35 minuti a 175°C.
Una volta cotta e tolta dal forno, una bella spoverata di zucchero a velo.