domenica 9 ottobre 2011

LINGUINE CON IL PESTO ALLA SICILIANA


Tritare con il robot da cucina i pistacchi, aggiungere un abbondante bicchiere di olio extra vergine d'oliva, e le foglie di basilico, frullare di nuovo il tutto, parmigiano, circa 70 g per 4 persone, ed un ultima frullatina veloce.
Adesso che è pronto lasciare riposare il pesto in frigo per almeno 2 ore, tra l'altro potete prepararne in abbondanza perchè vi durerà per 2 settimane.
Fate bollire le linguine in acqua e sale, mettere qualche mestolata del pesto in una padella, allunghiamo con un pò di acqua di cottura il sugo, scolate la pasta e farla saltare nella padella con il pesto.

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