Dividete il cavolfiore in cimette, cuocetelo in acqua salata e quando è cotto scolatelo. Ungete una padelle antiaderente e tostatevi del pane grattugiato. In un'altra padella versate dell'olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio e 4 acciughe, e sciogliete per qualche minuto. Cuocete 500 g di maccheroni, scolsteli e uniteli al cavolfiore, condite con l'olio ben caldo e il pangrattato tostato. Servite in tavola, mettendo sul fondo di ogni piatto un'acciuga.
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