In una cassaruola con due cucchiai d'olio d'oliva scaldate 100 g di pancetta dolce a dadini con una cipolla sminuzzata e un rametto di rosmarino. Quando il sofritto comincia a dorare togliete il rosmarino e aggiungete un etto di lenticchie. Unite 4 cucchiai di salsa pomodoro, 1 presa abbondante di sale e coprite con tre decilitri di acqua calda o brodo. Lasciate cuocere a fuoco basso. Lessate 250 g di pasta fresca all'uovo e conditela con le lenticchie.
Servite subito, magari con un po' di pepe.
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