INGREDIENTI:
1 kg di cozze, 50 g di parmigiano grattugiato, 1/2 bicchiere di vino bianco, 80 g grammi di pan grattato, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Pulite le cozze e fateli friggere in padella con l'olio e l'aglio.
Dopo 1 minuto spruzzare il vino, mettete il coperchio e lasciate cuocere finché tutte le cozze non saranno aperte.
Nel frattempo preparate l'impasto con il parmigiano, il pan grattato, un filo d'olio, il prezzemolo tagliato finemente, il sale e il pepe. Riempite le cozze con l'impasto, sistemateli in una pirofila con poco olio e metteteli in forno per 20 minuti.
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