RISOTTO SCAMORZA E CIOCCOLATO FONDENTE

INGRADIENTI per 4 persone:
400 gr di riso - 100 gr di burro - 1 cipolla - 50 gr di formaggio grattugiato - brodo di carne q.b. - 100 g di scamorza affumicata - 80 gr di cioccolato fondente.
PREPARAZIONE:
rosolare la cipolla tritata in metà del burro, mescolare il riso e dopo averlo tostato aggiungere il brodo di carne ben caldo un poco alla volta. Toglierlo dal fuoco appena è cotto al dente, aggiungere il rimanente burro, il formaggio, la scamorza privata della buccia e tagliarla a listarelle e mantecare accuratamente. Mettere in una zuppiera e spolverare con il cioccolato tritato fine.