Torta salata Porri e Pancetta

Ingredienti: 4 porri piccoli, 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 100 gr di pancetta a dadini, 2 uova, grana padano, olio

Lavate e mondate i porri. Soffriggete in padella la pancetta per qualche minuto. Quando inizia a dorarsi versate i porri e cuocete il tutto a fiamma bassa. A cottura ultimata fate raffreddare il composto in una terrina. Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e stendetelo su uno stampo rotondo (io uso quello da crostata) e bucherrelate con una forchetta (così eviterete che la sfoglia si gonfi troppo!). Aggiungete le uova, del grana padano (o parmiggiano reggiano) a porri e pancetta. Amalgamate bene il composto e versate nella tortiera. Infornate a 180° per 30-40 minuti. Se neccessario ad ultimare la cottura, mettete il forno in funzione ventilata.