Versate tre cucchiai d'olio d'oliva in una pirofila. Togliete con cura le lische a un pezzo di filetto di salmone, ma non la pelle. Mettete il filetto di salmone nella pirofila con la pelle verso l'alto. Muovetelo un po' per ungerlo completamente e giratelo, cospargete con del sale e distribuite su tutta la superficie quattro spicchi d'aglio tagliati a fette sottili. Cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti. Togliete l'aglio e servire subito.
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