Lavate e asciugate un ciuffo di prezzemolo e qualche foglia di basilico. Frullateli con 150 grammi di olive verdi snocciolate, aggiungendo mezzo spicchio d'aglio e un filo d'olio. In una ciottola unite la crema di olive con 150 grammi di ricotta e due cucchiai di pecorino romano. Cuocete al dente 400 grammi di tagliolini freschi in abbondante acqua salata e condite con la salsa di olive e formaggi e due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Aggiungete una spruzzata di pepe macinato al momento e servite.
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