Soffriggete una cipolla tritata con 60 grammi di strutto. Rosolare e aggiungete 300 grammi di pomodori pelati tritati e un peperoncino piccante. Cuocete per 10 minuti, unite 300 grammi di funghi freschi affaettati, salate eterminate la ottura. mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, appena bolle, versate 400 grammi di vermicelli, lasciandoli cuocere. Scolate la pasta al dente, aggiungete il sughetto precedentemente preparato e servite in tavola.
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